COP31 Zirvesi İçin Anadolu'nun Yöresel Lezzetleri Modern Dokunuşlarla Hazırlanıyor

Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında Antalya'ya gelecek uluslararası heyetler ve liderler için Anadolu'nun 7 bölgesinden seçilen yöresel lezzetler modern tekniklerle sunulacak. 43 yıllık deneyime sahip mutfak direktörü Şef Kasım Şentürk, iklim zirvesi için özel olarak hazırladığı menüyle Türk mutfağının zenginliğini dünya diplomasisine tanıtmaya...

Önemli Gelişmeler

Antalya'da gerçekleşecek COP31 İklim Zirvesi öncesinde, uluslararası diplomatlar ve devlet temsilcilerini ağırlamak üzere mutfak sanatlarında özel bir hazırlık süreci başladı. Turizm sektöründe 43 yıllık tecrübesi bulunan mutfak direktörü Şef Kasım Şentürk, Türkiye'nin 7 coğrafi bölgesine ait geleneksel yemek tariflerini, özgün karakterlerini ve dokusunu bozmadan modern sunum teknikleriyle yeniden yorumluyor.

Rixos oteller grubu bünyesindeki The Land of Legends içerisinde yer alan "Ala Akşam" restoranında çalışmalarını sürdüren Şentürk, daha önce Antalya Diplomasi Forumu gibi üst düzey uluslararası organizasyonlarda da devlet liderlerini ağırladı. Zirve öncesinde şimdiden üç farklı ülkeden gelen heyetlerin ön rezervasyon yaptırdığı açıklandı.

Küresel ölçekte markalaşma adımları da atan işletme, Türkiye ve Kazakistan'ın ardından Suudi Arabistan'ın Cidde kentinde dördüncü şubesini açmaya hazırlanıyor. Şef Şentürk, Rusya, Avrupa ve Orta Doğu başta olmak üzere farklı kültürlerden misafirlere hitap ederken, geleneksel anne lezzetlerini bozmadan uluslararası standartlara taşıdıklarını belirtti.

Öne Çıkan Noktalar

• 7 Bölgenin Lezzetleri: Anadolu'nun tüm coğrafi bölgelerinden seçilen geleneksel tarifler, aslına sadık kalınarak modern gastronomik tekniklerle harmanlanıyor.
• Sürdürülebilirlik ve Sıfır Atık: Mutfakta sürdürülebilirlik ve sıfır atık ilkeleri benimsenerek ürünler sipariş üzerine taze şekilde hazırlanıyor.
• Uluslararası İlgi: COP31 zirvesi öncesinde şimdiden 3 farklı ülkenin resmi heyetleri özel menü için ön rezervasyonlarını tamamladı.

Neden Önemli?

Dünyanın en geniş katılımlı çevre ve iklim organizasyonlarından biri olan COP31, Türkiye'nin gastronomi kültürünü küresel diplomasi sahnesinde sergilemesi açısından kritik bir fırsat sunuyor. Mutfakta uygulanan sürdürülebilirlik ve sıfır atık yaklaşımı, iklim zirvesinin ana temasıyla da tam bir uyum yakalıyor. Geleneksel Anadolu yemeklerinin otantik yapısı korunarak modern sunumlarla servis edilmesi, Türk mutfağının uluslararası alandaki marka değerine ve tanıtımına doğrudan katkı sağlıyor.

Kaynak: aa.com.tr